北海道の地域

Posted on 10月 11th, 2014 10月 11th, 2014 by 中華蕎麦

昆布が主食の花咲ガニはこくのあるだしが出るので、あたたかい鍋にもばっちりです。

花咲ガニは、水揚が多くはなく、北海道の地域以外の市場では恐らく取り扱われていません。
短い脚ではありますがワイドなボディに旨味のある身がぎっしりと入っている旬の花咲ガニはしっかり満足感が味わえます。希少性の高いカニなので、通販でお取り寄せする時は他種のものと比較しても料金は高くなります。

カニ全体ではカワイイ品種で、身の詰まり具合もやや少ない毛ガニではありますが、身はうま味が抜群のしっくりくる味で、カニみそもこってりで「かに好き」が親しんでいると考えられています。

コクのあるタラバガニを味わうためには、業者をどこにするのかが重要だと思います。カニを茹でる方法は難儀を伴うので、かに専門店の腕の良い職人さんが茹で上げたカニを食べてみたいと思うでしょうね。

少々難アリのタラバガニを取り扱っている通信販売のお店などでは味には問題ないが傷がついてしまったものなど特売価格で売りに出されているので家庭用に購入するのなら挑戦してみると言うような賢い買い方もあるはずです。

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